,蔬菜和豆類食物中不含脂肪,吃火鍋時的肉類一般都不是純瘦肉,而是肥瘦都有,這樣口感也會更好,但不可避免的是,其中也會含有不少脂肪。如果先攝取蔬菜和豆類,在胃部會占據一定的空間,增加飽腹感。
吃火鍋應先吃菌藻類和豆制品
吃火鍋的好處
吃火鍋的好處有很多,比如現撈現食,減少烹飪後微生物污染的幾率。但涮火鍋要注意均衡,不要少了蔬菜。為避免上火,豆腐、白蓮子心等偏涼性的食物要搭配著吃。
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吃火鍋應先吃菌藻類和豆制品
專家建議,先涮豆制品和菌藻類,煮十五分鐘以上比較安全,並且能夠起到提鮮的作用;再涮青菜吃,墊墊底,減少肉類攝取;最後涮肉更為健康。
這種順序可以在一定程度上減少脂肪的攝取,吃火鍋先放蔬菜,此時鍋中的油較少,蔬菜吸入的油也較少,豆類不吸油,也可以先吃。
如果先吃肉類再吃蔬菜,情況則相反,蔬菜會吸收肉類留在鍋中的油,最後都會進入人體。另外,人們剛開始時食慾較旺,吃飯速度也比較快,很難控制脂肪和蛋白質的攝取量,相對來說,此時先吃蔬菜比先吃肉類攝取的脂肪少。
蔬菜和豆類食物中不含脂肪,吃火鍋時的肉類一般都不是純瘦肉,而是肥瘦都有,這樣口感也會更好,但不可避免的是,其中也會含有不少脂肪。如果先攝取蔬菜和豆類,在胃部會占據一定的空間,增加飽腹感,肉類就會少吃,自然會減少脂肪的攝取,所以說,吃火鍋的避脂順序有一定的道理,若一開始就先吃肉,則會攝取相對較多的脂肪。
要控制脂肪的攝取,應該控制好食量,不多點餐,另外,還應做到使食物中的蔬菜攝取保持較高的比例,一般葷素比例在1:7比較恰當。
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