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,夏季吃點辣味食物更有保健價值


夏季吃點辣味食物更有保健價值


芥末。


芥末中黑芥子素和白芥子素水解後會生成揮發性的辣味物質———異硫氰酸烯丙酯,這種活性物質有助防癌。芥末對鼻子具有強烈的刺激性,最好不要單獨吃,可放入餃子醋或醬油裡食用。


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大蒜。


大蒜素是大蒜的主要辣味來源,它平常是以蒜氨酸形式貯藏在蒜瓣中,碾碎後才會在蒜酶的作用下,形成大蒜素。大蒜素能促進人體對維它命B1的吸收,具有殺菌、降血脂、抗癌等功能。大蒜素遇熱也會失效,因此盡量生吃大蒜,並且最好搗碎成泥放10~15分鐘後再吃,這樣更有利於大蒜素的生成。


洋蔥。


洋蔥的辣味成分是有機硫化物,研究表明,有機硫化物具有抗菌、抗癌、抗炎症的作用,同時可清除體內自由基,具有抗氧化功效。洋蔥切開後在空氣中放置過久,或者高溫加熱等烹調方式,都會使有機硫化物含量減少。因此,洋蔥最好的吃法是生食或短時間清炒。


辣椒。


其中富含生物活性物質辣椒素,能促進消化液分泌,可開胃、消食,還有助降低血壓、保護心臟,並且能加速癌細胞死亡,而不會損害健康的細胞。夏天可以常吃新鮮的辣椒,其中富含維它命C,有助增強免疫力。辣椒最好不要油炸,否則其保健效果會大打折扣。


薑。


薑的主要辣味來源是薑辣素,它能增強血液循環、刺激胃液分泌、興奮腸道,起到促消化、健胃、增食慾的作用。薑還能預防夏天常見的空調玻薑的吃法很多,如熬薑湯,炒菜放薑絲,燉肉、煎魚加薑片,做餃子餡加薑末等。


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,不管在社會還是家庭中,男性都占據著非常重要的地位。但是一些男性因為工作、家庭等各種原因,經常熬夜做事。如何才能更好地保障身體健康?

保障身體健康,應該對身體進行進補進補原則:早餐要營養充分,以保證旺盛的精力;中餐則可多吃含蛋白質高的食物,如瘦豬肉、牛肉、羊肉、動物內臟等;晚餐宜清淡,多吃維生素含量高的食物,如各種新鮮蔬菜,飯後吃點新鮮水果。食療方案:平時要注意多吃富含維生素A、胡蘿卜素以及維生素B2的食品;同時,選用含磷脂高的食物以健腦,如蛋黃、魚、蝦、核桃、花生等;還要有意識地多選用保護眼睛的食物,如雞蛋、動物的肝、腎、胡蘿卜、菠菜、小米、大白菜、番茄、黃花菜、空心菜、枸杞子及各種新鮮水果等。胡蘿卜豬肝湯、枸杞羊肝湯都是夜班族不錯的選擇。溫馨提示:男人經常熬夜對身體的損傷非常大,沒有必要,不要經常熬夜。男性養生可多吃這些食物為保護攝護腺可多吃點番茄,番茄紅素可清除攝護腺中的自由基,保護攝護腺組織。這種天然類胡蘿卜素主要存在於番茄、西瓜、葡萄柚等紅色食品中,一個成年人每天食用100―200克番茄,就能滿足身體對番茄紅素的需要,而熟番茄更容易被人體充分吸收。哈佛大學在1995年曾發表了一份針對4。7萬人長期追蹤的報告。報告中指出,每周吃10份以上番茄的人,患攝護腺癌的幾率比一般人少了45%。所以,每天至少吃一個番茄是男人不錯的選擇。多吃點蠔能補精!男性從24歲後,精子的質與量都在走下坡路。男性精液裡含有大量的鋅,當體內的鋅不足,會影響精子的數量與品質。而食物中海鮮類的蠔、蝦、蟹的鋅含量最豐富,一顆小小的蠔中的鋅含量就能滿足一天所需(15毫克),從而增強男人的性能力。含鋅豐富的食物還有魚、豬肝、牛肉、蝦、貝類、紫菜、芝麻、花生、黃豆和豆制品等。鮮棗對付可高壓工作。男性由於在工作、家庭以及社會中長期扮演承擔者的角色,因此長期處於高壓狀態,更需要補充營養。經常精神緊張的人,每天可吃3至5枚鮮棗,以補充維生素C,應付工作。除鮮棗外,維生素C含量豐富的食物還有獼猴桃、橙子、橘子、青花椰菜、蘆筍等,都可以協助腎上腺皮質素(一種抗壓力的激素)的分泌,從而對抗壓力。
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,隨著飲水機的普及帶動了桶裝水的發展,礦泉水也因此進入千家萬戶,成為人們主要的桶裝飲用水之一,因為含有許多礦物質及微量元素,所以很多人不知道礦泉水燒開喝是否會對身體健康造成影響,但其實礦泉水確實不太適合燒開,這樣會讓其中的營養物質流失掉,所以平時想要喝開水的話最好還是選擇純凈水。


“礦泉水不能燒開喝的說法,有一定的道理。”趙飛虹指出,“這主要是針對溶解性總固體(簡稱為TOC)含量太高的礦泉水而言。”TOC中包含有許多鈣、鎂離子,是有益於人體的成分。


水在燒開後,鈣、鎂離子易與碳酸根結合生成難溶性的鹽類—————也就是我們常說的“水垢”,這樣既丟失了鈣、鎂,還影響口感。“有點水垢對人體健康並沒有太大的影響,但如果天天大量喝TOC過高的水,就會提高患結石病的風險。”


趙飛虹告訴記者,“在飲水機上使用TOC過高的礦泉水,最大的問題在於安全隱患—————水垢容易堵塞飲水機的管道,引起幹燒引發火災。”


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趙飛虹認為,這種燒開的高濃度礦泉水尤其不適合嬰兒飲用。嬰兒的腎臟功能尚未發育完善,如果鈣、鎂含量較高,尤其是鈉的含量過高,會加重腎臟負擔,影響孩子健康和發育。


事實上,我們常飲用的桶裝礦泉水的TOC含量是怎麼樣的呢?在記者隨機走訪的專業飲用水商店裡,9種桶裝礦泉水中只有3種標出了這一含量,分別是200—500毫克/升,1000毫克/升,102.3—614毫克/


最後需要注意的就是在用飲水機的時候最好能夠一個月清潔一次,這樣才能保證不會有細菌滋生,而且對人的身體健康也會有好處,另外就是平時最好不要經常飲用礦泉水,畢竟其中的礦物質會超出人體的需要量,反而會有不良反應。


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,常吃湯泡飯會有怎樣的後果?


常吃湯泡飯會有怎樣的後果?


生活中有很多人吃飯的時候特別喜歡在米飯裡泡上一點菜湯,這樣吃起來更加美味而且也省去了喝湯的環節,其實這種做法是錯誤的,這樣的湯泡飯吃多了很容易給胃造成傷害。


食物被攝取到人體的第一步是要經過初步消化——咀嚼,即將大塊的食物切磨成小顆粒,同時唾液腺不斷分泌唾液,在舌頭的作用下使唾液和食物充分混合,這時唾液中的唾液淀粉酶會分解成麥芽糖,讓食物便於胃腸進一步的吸收。但是,吃湯泡飯時,由於湯的作用,人的咀嚼次數和程度會本能降低,食物直接就進入腸道消化了,而食物本身又沒有被充分的軟化,這就造成了消化不良,進而傷害我們的消化道。


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如果常吃這種沒有被充分咀嚼的飯,會出現怎樣的後果?


1、對於孩子,除了對他們弱小的胃腸道造成傷害外,還由於沒有充分咀嚼食物,他們的咀嚼功能也得不到相應的鍛煉。


2、對於胃功能強大的人來說,偶爾吃幾次湯泡飯問題不大;但對於胃功能較差的人來說,經常吃湯泡飯就會對胃腸功能造成極大的負擔,這會刺激胃腸粘膜,容易出現胃潰瘍或胃脹、胃脘疼痛等症狀。


3、充分的咀嚼食物,還可以讓口腔感知各種味覺,這樣可以使人體分泌足夠的消化液來幫助消化。而湯泡飯卻讓人體沒足夠的時間分泌消化液,正相反,食物隨湯而下,還會把原有的消化液稀釋掉,反到不利於食物的消化。


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,該研究並不能證明綠茶是唯一因素。綠茶愛好者大多有更健康的飲食習慣,攝取更多魚類、蔬菜和水果,受教育水平更高,吸煙率更低,更少的心臟病和中風,頭腦更靈活。


常喝綠茶的老年人獨立性更強


常喝綠茶的老年人獨立性更強


日本一項研究表明,經常喝綠茶的老年人長期來看靈活性和獨立性比其他老人更強。


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日本東北大學醫學院的研究人員連續三年跟蹤研究了近14,000位65歲及以上的老人。


他們發現,經常喝綠茶的人在功能性障礙、或日常活動與穿衣洗澡等基本需要方面出現問題的可能性最小。


具體來說,每天喝綠茶少於一杯的成年人中約有13%出現功能性障礙,而每天喝至少五杯綠茶的人中僅有逾7%出現功能性障礙。


喝綠茶與出現功能性障礙風險大幅降低關聯性極強,即使考慮到可能的復雜因素。研究人員寫道。


該研究並不能證明綠茶是唯一因素。綠茶愛好者大多有更健康的飲食習慣,攝取更多魚類、蔬菜和水果,受教育水平更高,吸煙率更低,更少的心臟病和中風,頭腦更靈活。


盡管少量的綠茶及其提取物被認為是安全的,卻仍含有咖啡因和少量的維他命K,因此可能會干擾抗凝藥的功效。


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,大牌中藥的替代品


大牌中藥的替代品


鹿茸——韭菜子:


鹿茸可謂補腎壯陽第一藥,但多數人更適合藥性溫和的補陽藥,比如韭菜子。腎陽虛可導致腰膝酸軟、尿頻、夜尿增多、陽痿遺精等症狀,用25克木耳、10克韭菜子、50克大米,再加上一點鹽熬粥,一樣能起到溫補肝腎、壯陽固精的效果。


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當歸——龍眼肉:


當歸是補血良藥,但價格偏貴,龍眼肉是個不錯的替身。貧血、神經衰弱、心悸、自汗盜汗,可用龍眼肉和蓮子、芡實燉湯,睡前服。這個小藥方還可用於思慮勞累過度引起的虛煩失眠。


人參——黨參:


人參是補氣佳品,除非用於危重症的搶救,藥性較平和的黨參完全可以取代人參。即使是人工栽培人參,價格也是黨參的4倍,野生老山參更是昂貴。如對於動則出汗,語聲低微的肺脾氣虛者,可用15克黨參代茶飲即能收效。


紅花——益母草:


紅花是活血化淤常用藥,但一般的紅花價格已是偏高,藏紅花更是昂貴。價格只有紅花1/5的益母草活血化淤效果一樣好,而且對血淤型痛經等婦科病來說,益母草效果更佳,益母草膏等中成藥是不錯的選擇。


冬蟲夏草——枸杞子:


這兩味都是性味甘平的補腎良藥。在補腎益精的同時,價格便宜的枸杞子還能養肝明目,每天就像吃葡萄幹一樣吃上10粒枸杞子,有改善脂肪肝、降血糖、抗疲勞等作用。


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,教你如何健康喝茶


教你如何健康喝茶


每天喝幾杯茶?


俗話說,物無美惡,過則為災。茶葉雖好,但是過量依舊對降不利!特別是茶的降喝法,尤為不提倡飲濃茶!正常情況下,一天2-3杯淡茶,女性朋友還可以根據自己的喜好添加一些幹花草、檸檬片或者金桔。幹花草特有的芬芳可以豐富茶味,檸檬或金桔富含維它命C,可以提高人體對茶多酚的吸收率。


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對於咖啡堿敏感的朋友,最好在上午10點之前飲茶,防止影響晚間的睡眠品質。同時在飲茶的間隙喝一些白開水,防止咖啡堿的利尿作用讓人體在喝茶的時候排除了更多的水分。


一杯茶可以泡幾次


茶葉裡的有益成分在第一泡的時候會析出85%,第二泡、第三泡的過後,所剩無幾。所以一杯茶,泡個3-4次,就可以換杯了。同時提醒有洗茶習慣的朋友們,您第一杯倒掉的是這杯茶大部分的精華所在埃拋棄第一泡的茶水實在可惜。


用什麼水泡茶味道最好


水質越純凈越能使得茶的色香味得到發揮。所以純凈水、優質的礦泉水都最適宜用來泡茶,泡出的茶湯明亮,香氣純正。而我們平時自來水,應為在管道裡滯留時間長,含有較多的鐵質,還有氯氣,這些雜質都會影響茶湯的口感,使得茶湯渾濁。在自來水上裝一個凈化器,過濾出的水也可以得到較好的泡茶效果。


茶垢需要定期清潔嗎


網上盛傳,茶垢含有重金屬,如不定期清理對身體極其有害。真相是不是真如網上傳言那樣可怕呢?首先要明白茶垢是怎麼產生的!垢、是由於茶葉裡的多酚物質和泡茶用水中的一些金屬元素(鈣、鎂、鉛、汞等),在加熱過程當中濃縮、沉淀、發生氧化,生成的一種褐色類沉淀附著在杯壁上。這些含有金屬沉淀物主要是來自泡茶的飲用水而非茶葉本身。


所以:(1)即使不喝茶,只要飲用這些泡茶的水依舊會攝取這些金屬物質;(2)既然已經形成難溶於水的沉淀,而且吸附在茶杯壁上,自然要比原來溶解在水中的狀態更難吸收。所以,茶垢並不會像網上盛傳的那樣可怕。但是,茶垢畢竟不是什麼有益的東西,附著在杯壁上也會影響美觀,用小蘇打浸泡茶杯,再用軟刷清洗很容易就能洗掉。在選擇泡茶用水時,選擇純凈水也能減少茶垢的產生。


隔夜茶有毒,喝得?喝不得?


人們擔心隔夜茶的心理是源自對隔夜菜的擔憂。因為茶葉屬於葉類,本身硝酸鹽含量較高,很多人擔心隔夜後,在細菌的作用下,會將茶水中的硝酸鹽轉變成亞硝酸鹽,繼而危害人體降。


我們泡一杯茶,大約用2克茶葉,折算成鮮葉10g,按照無公害蔬菜——葉菜允許的硝酸鹽最高限量3000mg/kg,一杯茶的硝酸鹽含量30mg。即使全部轉換為亞硝酸鹽,也沒有達到中毒量(200mg)。更何況,以上的推算我們是按照最大量來計算的,茶葉中的硝酸鹽含量遠不可能達到3000mg/kg那麼高,的確有一部分硝酸鹽轉換成亞硝酸鹽,可能茶水本身有抑菌作用,使得但轉化率並不可觀。國內有實驗發現,不同放置時間下,綠茶硝酸鹽品質濃度先緩慢上升,再直線上升,最後又緩慢下降,,亞硝酸鹽品質濃度變化趨勢不明。所以,一杯隔夜茶,的亞硝酸鹽含量,並不可怕!


什麼人不宜喝茶


總的來說,茶適合大部分人群飲用。但是在這裡不得不提醒胃潰瘍、十二指腸潰的患者、貧血人群、還有懷孕的女性,慎喝濃茶!偶爾可以喝一些淡茶,有消化性潰瘍的朋友,可以在喝茶的時候兌一些牛奶,可以緩解茶水對胃的刺激。


幾款適宜四季飲用的好茶道


春季——茉莉綠茶:


在綠茶中撒上幾顆茉莉花即可。花茶性溫氣味柔和,和綠茶搭配既能中和綠茶青味,又能令人振奮精神,消除春困。非常適合辦公室上班族和動腦一族。


夏季——薄荷綠茶:


買一小盆薄荷盆栽放在家中,每次飲茶時候摘一片薄荷葉放入其中,薄荷沁透人心的清涼就會伴著綠茶的清香,落入口中,胃裡。給夏季的炎熱帶來一絲涼爽,從胃部慢慢擴算!


秋季——金桔綠茶:


維它命C可以促進人體對茶多酚的吸收。而金桔正是一類富含維它命C的水果,含量豐富,甚至超過了檸檬。在泡茶的時候放一顆一切兩半的金桔,不僅能提高茶的保健功效,還能增加茶的滋味。


冬季——薑汁紅茶:


無論是生薑還是紅茶都有生熱暖胃的作用,冬季裡將這兩者融合到一起,調成一杯融融暖意的飲品,暖胃暖心暖身體!做法也很簡單,將生薑切絲放入紅茶中,用開水浸泡即可。


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,保護肝臟必吃的蔬菜


肝臟是我們人體非常重要的器官,是人體最大的化工廠,也是人體最大的解毒和排毒器官,肝臟好,你的人生是彩色的,肝臟不好,你的人生就會灰白的。因此,保護肝臟才能讓你的身體更健康,保護好肝臟,才能讓你更長壽,雖然心臟非常重要,但是,如果肝臟沒有了,心臟只能活10個小時。


因此,人們習慣把這兩個臟器連在一起,表達非常珍貴的意思:小心肝,感覺就是非常重視,而在五臟中這兩個臟器也是排在前面,心為君,肝為將,如果只有君王,沒有打仗的將領,是絕對不行的,因此,肝臟的重要是不言而喻的。


但是,現代的都市人都在不自覺的傷害著肝臟,首先是不良的生活習慣,比如熬夜、抽煙、喝酒、不吃早餐等,都會傷害肝臟,再加上不良的飲食習慣,吃大魚大肉過多,油脂類攝取過多,過咸或者過甜,這些對肝臟都是有傷害的,很多年輕人都患有脂肪肝和酒精肝,這些都是傷肝的行為。


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所以,保護肝臟是我們一輩子都要重視的,疾病是吃出來的,健康也是吃出來的,那保護肝臟應該吃那些蔬菜呢?接下來我們一起來盤點一下。


1、空心菜:富含蛋白、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿卜素等,具有解毒、清熱涼血等作用。


2、薺菜:富含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、煙酸及無機鹽。動物實驗表明,可縮短凝血時間,具有止血功效,適合於慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等症。


3、包菜:非常有營養,富含維生素C、維生素B1、維生素B2,還含有胡蘿卜素、維生素E,生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。


4、蘑菇:種類較多,可供選擇的餘地大,含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等。實驗證明其多糖有調節免疫、抗腫瘤的作用,肝病病人宜常食用之。


5、木耳:有黑色與白色之分,是非常好的一種食物,因為富含脂肪、蛋白質、多糖。因此可益胃養血,具有滋養作用。


6、海藻:海洋生物的一種,含大量碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散結之功效。據研究其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質氧化以及抗潰瘍。


7、百合:是對肝臟健康非常好的一種食物,它含蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙堿。具有益氣補中、益肺止咳的作用,並可軟堅安神。秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化作用,常食百合可防治肝硬化。


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,中醫解密常見的10種飲食健康謠言


現在由於網絡咨詢發達,生活中有許多的飲食健康常識,那麼哪些飲食其實是錯誤的呢?下面帶大家一起聽聽中醫是怎麼說的吧。


深色雞蛋比淺色淺色雞蛋營養價值高


深色往往是健康和營養價值高的代名詞,但雞蛋殼的顏色只與母雞的品種有關。雞蛋營養價值的高低完全取決於母雞的健康狀況以及每日所喂食飼料的品質。


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新鮮蔬菜比冷藏蔬菜更健康


如果是指剛從菜地裡采摘下來的新鮮蔬菜,這種說法沒有任何問題。但事實上我們吃到的蔬菜大都沒有那麼新鮮了,而通常都是儲存了幾天之久的了,其維生素也在儲存的過程中逐漸地損失掉。相反,超低溫快速冷凍的蔬菜就能保持更多的維生素,因為蔬菜采摘之後即速凍,就能很好地防止了維生素的流失。


喝咖啡有損人體健康


咖啡容易導致體內的鈣質流失,但是只要在咖啡中加入牛奶就可以彌補這一不足了。事實上,咖啡對人體是有益處的,它能促使腦細胞興奮,具有提神的功效。早上起床後如果覺得尚未睡醒,頭腦昏沉沉的,那就喝一杯咖啡吧,頭腦會立即清醒過來。喝咖啡只要不過度、不上隱,並加入牛奶再喝,並不會對人體的健康造成損害。


褐色面包就是全麥面包


注意飲食健康的人,卻經常被食品的顏色所迷惑:褐色面包被看作是健康和營養價值更高的食品。殊不知那只是面包師烘制面包時添加的食用色素,從而使褐色面包更具有誘人購買的色調。因此褐色面包並不等於全麥面包,購買全麥面包最好看清標識。


早餐吃什錦麥片比面包片更加耐餓


什錦麥片內含水果丁、胡桃仁、葡萄幹等食物,並添加了牛奶,看起來仿佛更加豐盛,但實際上它和塗果醬的面包片相比,所含的卡路裡差不多的。但食用什錦麥片的人,其血糖含量通常較低,而且糖含量越高的麥片就越不容易讓人感到饑餓。所以,實際上吃果醬面包片更耐餓。


未噴農藥的水果不用洗


即使綠色水果,吃之前也要用水仔細地清洗幹凈。水果果皮上(如草莓、蘋果)的蟲卵是看不見的。倘若水果不洗凈就吃,就容易受到細菌的感染。


沙拉對人體健康極為有益


大概是因為沙拉的卡路裡含量低,因此為許多人所青睞。沙拉所含的水分多達80%,但實際上人體從沙拉中所攝取的養分也是很低的,不僅如此,大部分的女性並不宜吃太多的沙拉。因為通常女性的體質都偏冷,吃太多沙拉容易造成新陳代謝差,血液循環不好,經期不順,皮膚沒有光澤,甚至產生皺紋。此外,許多蔬菜的硝酸鹽含量都也較高,這主要來源於種植蔬菜的肥料,其潛在危險不可小視。


晚上吃東西會毀了好身材


如果這觀點是正確的,那麼地球上99%的人都會發胖。事實上,只有當你晚上吃得過多過飽時才會發胖。如果晚上不攝取過多的卡路裡,就不會產生超重的問題了。但是要住意,進食太晚,或是有吃夜宵的習慣,確實會加重胃的負擔,很容易導致睡眠障礙。


甜味劑有助於減肥


很多人都知道吃塘容易發胖,所以用甜味劑來代替糖分就可以幫助我們減肥了。但研究表明,所有甜味劑(尤指塘精)均會加速胰島素的分泌,其結果是讓你對糖更依賴。


黃油比人造黃油卡路裡高


黃油和人造黃油的卡路裡含量是相同的。事實上,某些人造黃油制品的卡路裡含量不但不比普通黃油低,而且其非飽和脂肪酸含量更高,更容易導致體內膽固醇水平的升高。


如何飲食才健康


少食多餐


不要吃完大盤子裡的所有食物。把小巧可愛的盤子放在桌上,並在盤子裡放上小份食物。這樣您不僅能夠品嘗所有食物,並且不會有腹部不舒服的感覺。


多吃新鮮水果和蔬菜


在自己的餐桌上放上新鮮的水果和蔬菜。這是餐間最好的零食,能夠有效地幫助我們不要吃太飽。


細嚼慢咽


細嚼慢咽,這樣您可以更好的感受食物的美味,並且也會吃的較少。


勿破壞飲食規律


很顯然,在周末大家都想睡到自然醒。但是奇怪的是,嚴格遵守已習慣的作息習慣和飲食習慣,你會感覺更好。


勿吃多餘的食物


永遠不要帶著拯救食物的目的吃東西。雖然有時的確是如果現在不吃這個小沙拉,就不得不扔掉它。但是一旦您吃了這個小沙拉,那您就做了傷害自己的事。


勿空腹喝酒


不要空腹喝酒,在喝酒前要先吃些東西。不要在喝酒的時候吃甜食,因為這樣對肝臟有害。


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,冬天天氣轉涼,不少人開始吃起火鍋來了。席間總是少不了麻辣湯底、各種肉丸子、冰鎮啤酒、高度白酒……的身影,可有時吃完又容易發生各種不適。那麼,冬天究竟應如何健康地吃火鍋呢?


冬天如何健康地吃火鍋?火鍋吃什麼食材好?


火鍋食材應如何選擇與搭配?


1.主食+肉+菜+菌藻類+豆制品


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主食:玉米、山藥、土豆、紅薯等;


肉禽蛋海鮮類:丸類、牛肉、鵪鶉蛋、蝦等;


蔬菜:蘿卜、冬瓜、胡蘿卜、白菜、菠菜、香菜、綠豆芽、茼蒿等;


菌藻類:香菇、金針菇、黑木耳、海帶等;


豆制品:豆腐、腐竹、豆腐皮等;


最好選擇新鮮的食材,少選魚丸、蝦丸、蟹棒、撒尿牛肉丸、香腸等加工食品以及內臟(如鴨腸等)。


如果有條件應盡量在家自己涮火鍋,也方便買到新鮮衛生的食材。


一般來說,肉占菜的1/3,也就是吃一份肉搭配三份菜。


2.醬料


盡量少選擇:辣椒醬、花椒、沙茶醬等;


適當選擇:芝麻醬、花生醬等;


建議選擇:醬油、麻油、蔥花、蒜泥、香菜末、花生末等;


總之都不要放太多,必要時可用開水稀釋減少鹽的攝取。


3.底料


火鍋底料種類較多,麻辣底料的應盡量少選,可根據實際情況適當選擇三鮮底料,或是骨頭濃湯、魚湯、仔雞湯、鴿子湯等底料。番茄、菌類等做湯底也是較為不錯的選擇。


建議最好使用清湯,少放鹽油,保證安全又健康。


4.飲料


建議優先選擇溫開水、菊花茶、大麥茶、酸梅湯等,少選擇白酒、啤酒等,一定要喝,至少應選低度白酒和常溫啤酒。


正確的吃火鍋的順序是怎樣的?


很多人吃火鍋都是先把肉吃了,然後吃青菜,最後再吃土豆、玉米這些主食,有的還喜歡最後再來點濃湯,白酒或冰鎮啤酒則是伴隨始終,各種麻辣醬料也是毫不吝惜地吃。


其實,從健康角度考慮,這樣吃很容易吃太多肉,導致脂肪、膽固醇等攝取過多,也可能導致胃腸不適等。


正確的順序如下:


如果喜歡喝火鍋湯(如雞湯等)應趁早,主要是為了減少脂肪、鹽、嘌呤、亞硝酸鹽等的攝取;


先吃點主食,一般情況下,土豆、山藥、紅薯等都可以作為主食,主要是為了保護腸胃,同時增加飽腹感,防止後面吃太多肉;


其次是肉禽蛋海鮮類等,應以新鮮的、脂肪含量低的魚蝦、牛肉、鵪鶉蛋等為主,各種肉丸子、火腿腸、內臟等則盡量少吃;


肉類吃了1/3後就開始放蔬菜、菌藻類和豆制品,而不是等到肉類都涮完了再吃。建議蔬菜不要燙太久,一方面能更好地保存營養,另一方面是減少油脂的吸附,如果鍋面上有比較多的浮油,應先舀掉


再放蔬菜,如果是鴛鴦鍋,則最好放在白湯那鍋。


吃火鍋的注意事項


1.不吃涮不熟的肉


有些人貪圖肉質鮮嫩,或是和朋友嬉戲打鬧時,喜歡把生魚片等肉類稍微涮一下就搶著吃。這時的肉還沒熟透,如果裡面存在病原微生物和寄生蟲卵,容易增加嘔吐、腹瀉、頭痛、高燒等風險。


因此,肉類應充分煮熟,對於蛤蜊等帶殼食物,應比普通肉片煮更長的時間。


2.不要生熟交叉


有些人吃火鍋時會用自己的筷子去夾生肉,生熟交叉容易把細菌帶入口中,也會增加病菌交叉污染的機會。


因此,夾生食和熟食的筷子應分開,最好使用公筷。


3.不吃太燙的食物


有些人肉一熟就往嘴裡放,這樣很容易燙傷口腔、食道黏膜。我們的食管內壁由粘膜組成,它的最高耐受溫度是50-60℃,如果食物溫度過高,粘膜就容易被燙傷。長期這樣,還容易引起癌變。


所以建議吃之前把食物放在碟子或碗裡,等涼一點再吃。尤其當火鍋湯上面佈滿油時(食物降溫慢),以及吃某些不冒煙卻比較燙的食物(如豆腐)時更要注意。


4.不冷熱刺激


有些人喜歡吃肉時大口喝冰鎮啤酒或冰凍飲料,這樣冰火兩重天的後果是容易造成消化不良,引發腹瀉,甚至發生腸漏(未被消化的大分子、代謝廢物或毒素等通過受損的腸黏膜進入血液)等。


如果一定要喝啤酒,最好選擇常溫的。盡量不吃各種冷飲。


5.不吃太辣


有些人吃起火鍋來不辣不歡,認為辣到出汗是好事。但其實,吃太辣會刺激消化道導致過度充血,容易引發咽喉腫痛、腹瀉等多種不適症狀,如果這時再喝大量白酒,則更是火上澆油。


建議盡量選擇清淡的湯底、和麻油、醋等較清淡的醬料,同時搭配冬瓜、蘿卜、白菜這類蔬菜一起吃,並且多喝水或喝菊花茶、金銀花等來輔助降火。


6.不吃太飽


有些人一吃起火鍋來就是好幾個小時,甚至到半夜三四點。


因為各種消化液不停地分泌,各器官得不到休息,容易導致胃腸功能紊亂而出現惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等症狀。


建議吃七成飽左右即可,而且吃完最好散散步,下一餐應盡量清淡飲食。


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,酸牛奶是我們很多女性朋友特別喜歡喝的一種飲品,酸牛奶中富含了了很多的活性因子,經常喝酸牛奶,對於提高我們自身的腸胃消化能力非常有幫助,還可以有效地提高我們的皮膚抵抗病毒的能力,很多人對於吃酸牛奶會發胖嗎呢的內容非常感興趣,下面就讓我們一起了解一下吃酸牛奶會發胖嗎呢吧。


酸奶的營養素每100.0克 熱量(大卡)72.0,熱量適中,比重應該比水大,1200毫升大於1200克,默認1200克,熱量為864卡。


默認你基礎熱量消耗1300卡(中等身材成年女性),還有436卡給你吃別的食物,也就意味這你如果正常吃飯還能吃全素少油的一頓,如果吃肉,或者吃油炸,就需要增加運動來消耗多餘的熱量。


會不會胖要看你別的吃多少,另外還要看你運動量的多少,但是這樣和牛奶是不建議的,一般在500ml,早晚各250ml是最好的,不會影響正常的其他飲食。


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另外,牛奶中的營養素雖然比較多比較適合人體,但是並不含有豐富的纖維和維它命,如果不加以補充就容易缺乏,而且飽腹感不強容易餓,食物種類最好豐富多樣,單一的食物總是有所欠缺的哦。


吃酸牛奶會發胖嗎呢是一種謠傳,吃酸牛奶,並不會達到發胖的目的,為了有效的避免我們出現發胖的情況一定要日常對於自己的飲食引起高度重視,千萬不可大魚大肉日常心情一些體育鍛煉,也可以有效的促進脂肪的瓦解。


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,過年少不了和朋友吃喝,那麼你知道過年吃肉要注意什麼嗎?怎麼樣吃肉才能做到健康飲食呢?不清楚的話就跟我與5MG.TW一起來看看吧!


春節怎樣吃魚肉才健康?過年健康吃肉有什麼秘訣


吃年肉講究要吃紅燒肉,因為肉本身就代表著富裕的意思,而紅燒肉則更能表示來年的日子紅紅火火的富裕十足,因此,一碗熱氣騰騰泛著肉香的紅燒肉是多少人在臘月二十六這天期盼的。即使是到了今天,家家的日子都越過越紅火,但是在臘月二十六置辦點大肉也是成為了許多人都沒有忘記的老傳統。


畜肉不如禽肉,禽肉不如魚肉


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吃肉時應遵循的一條重要原則是:吃畜肉不如吃禽肉,吃禽肉不如吃魚肉。畜肉中,豬肉的蛋白質含量最低,脂肪含量最高,即使是瘦肉,其中肉眼看不見的隱性脂肪也占28%。


健康吃肉三大注意


1、中醫講水谷與氣血不相兩立,肉類食物的消化吸收代謝都損耗氣血,所以要適量而可,並且多吃點補脾胃、助消化的食物。


2、肉類食物代謝產生較多的毒素,要多喝水,多吃富含膳食纖維的食物、多運動以便通過尿液、汗液、大便排除。


3、肉食屬於高熱量的食物,要防止肥胖,以及肥胖引起的其他疾病。


健康吃肉的方法


1、從肉的烹調方法上來說,最健康的烹調方法是燉,燉肉鮮嫩,養分豐盛,不上火。試驗表明,長時間燉肉可減少30%~50%的膽固醇。


2、多吃禽肉,少吃畜肉。有研討成果表明,禽肉脂肪少,養分價值要比畜肉高得多。而且更主要的原因是:多食紅肉會增長患癌症的風險。


紅肉是指牛肉、豬肉、羊肉等,而紅肉加工的肉類包含香腸、漢堡牛肉餅和薰、醃制肉食以及罐頭等。從世界領域來看,紅肉消耗多的國家,攝護腺癌的發生率也高。紅肉消耗少的國家,攝護腺癌的發生率較低。國內外醫學研討證實,紅肉中的一些物資與結腸致癌作用有密切關系。


3、多吃骨頭少吃肉,特別是對於那些三天不吃肉就發慌的人來說,尤其應該如此。


對於要大塊吃肉又希望身體健康的人來說,戒肉不如選肉,素食不如擇食。這是既能滿足口腹之慾,又能免除後顧之憂的盡妙方法。


春節飲食必知的健康守則


春節,勞累了一年的上班族終於可以好好的放松一下,盡情的享受節日。在享受節日的同時也要預防節日綜合症,還要吃的健康。只要您做到了以下五點,保證您可以過一個健康快樂的春節。


1、勿暴飲暴食


每餐只能吃八分飽,不可吃得太撐。在食物方面,五谷主食不可少。多吃富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果,以促進胃腸蠕動,加快體內有害物質的排泄過程。


2、重質不重量


新鮮食物雖營養,但每次最好只煮一餐分量,而且要注意衛生安全。慎防病從口入。因此,剩菜應用保鮮膜包好,放置在冰箱內冷藏。此外,廚房最好準備兩套砧板和刀具,熟食、生食分開處理,以免交叉污染。


3、烹調有玄機


少油、少糖、少鹽分,永保身體健康。太多脂肪會導致心血管疾病、糖尿病、高血壓產生。因此,烹調方法用蒸、煮、燙、燉、烤、鹵、涼拌等,減少油脂的吸收。此外,雞湯、高湯置於冰箱,可去除湯上凝結的浮油。烹調最好不加味精,以防麩酸鈉超量。同時,防止含糖食物使人體發胖,對血脂肪也有不利影響。太多鈉(在鹽、醬油、味精、醃制品中)則會使水分滯留在體內,引起水腫,血壓上升。


4、零食應節制


拒絕零食陷阱。麻佬、糖果、瓜子、花生等食物熱量不低,別邊看電視邊吃這些東西,不知不覺中吃了令人肥胖的熱量。


5、多喝茶及白開水


多喝白開水或茶。每日飲水(含湯)至少6碗(杯),每碗(杯)以250cc計算。喝飲料不要加糖,充足的水分可以促進和改善便秘高血壓的人特別重要。當然,水分也可促進體內廢物排泄,對腎臟和泌尿道結石的預防和治療有幫助。


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,美國醫學會曾做過調查,發現每周吃80克三文魚的人比不吃含歐米伽-3脂肪酸食品的人患心臟病的幾率小一半,所以很多醫生建議心臟病患者每周都吃三文魚,每次吃錄音帶大小的一塊就可以。平魚富含蛋白質及其他多種營養成分,具有益氣養血、柔筋利骨之功效。對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。

秋季吃什麼魚最好?秋吃魷魚


秋季吃什麼魚最好?


魷魚


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魷魚對肝臟具有解毒、排毒功效,因此有助於身體抗疲勞。魷魚還有調節血壓、保護神經纖維活化細胞的作用,經常食用魷魚能延緩身體衰老。


三文魚


美國醫學會曾做過調查,發現每周吃80克三文魚的人比不吃含歐米伽-3脂肪酸食品的人患心臟病的幾率小一半,所以很多醫生建議心臟病患者每周都吃三文魚,每次吃錄音帶大小的一塊就可以。


平魚


平魚富含蛋白質及其他多種營養成分,具有益氣養血、柔筋利骨之功效。對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。


黃花魚


經常食用黃花魚,能增進食慾,防治脾胃疾患和尿路結石等症。黃花魚鮮品中蛋白質含量高達18%,高於其他很多魚類,且沒有碎刺,最適合老人、兒童和久病體弱者食用。


烏賊


烏賊俗稱墨鬥魚、烏魚,烏魚不但味道鮮美,營養豐富,具有止血、止痛的功效。烏賊的吃法很多,如涼拌、爆炒烏魚絲、爆烏魚卷、燒烏魚湯、溜烏魚片等,尤其用鮮蒜苔紅燒烏魚肉,味道異常鮮美。


帶魚


肝炎患者用鮮帶魚蒸煮後取上層油食之,久服可改善症狀。帶魚的烹調方法很多,以清蒸、紅燒、油煎、糖醋最受歡迎。但要注意的是,一次不宜多食,特別是患有濕疹、蕁麻疹等過敏性皮膚病者要慎食。


鮑魚


鮑魚有明目之功效,故有明目魚之稱。鮑魚多用於堡湯、也可制作紅燒鮑魚,扒鮑魚等名菜。不過鮑魚含不少鈉,血壓高的人不要吃太多。烹煮時也別用太多含鈉的調味料,如蠔油、生抽、鹽、味精等。


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,正確食用罐裝食品更有益哦!


正確食用罐裝食品更有益哦!


研究表示,與新鮮水果蔬菜相比,正確食用罐裝食品能夠幫助人體攝取更多有益物質。


有關專家對市場上買到的罐裝食品的成分進行研究,結果發現,一些罐裝食品中含有的有益微量元素比新鮮水果蔬菜中的含量更多。研究人員稱,新鮮的水果蔬菜大多只是在剛剛采摘時才能夠提供給人體各種維它命和礦物質,但通常這些水果蔬菜的保存條件不能夠保留所有有益健康的營養成分。


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專家解釋稱,保存水果和蔬菜最大的問題就是它們通常會被氧化,而氧化的過程破壞了其中的有益物質,且不適宜的溫度還會讓這一過程更嚴重,如含有豐富維它命C的鮮果如果處在溫暖的環境中會很快失去其有益成分。而就這方面來說,罐頭食品中雖然不含有新鮮水果蔬菜中的重要元素,但是其營養物質卻不會因氧化流失。


專家強調,雖然罐頭食品經過熱加工處理,但是卻不影響其中的有益成分,比如維它命K、E、A和D。


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