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,部分巧克力為了添加口感和硬度,添加奶油、氫化植物油,即所謂反式脂肪,會增加心血管疾病及糖尿病的罹患風險。建議選購巧克力時,應避免購買含有反式脂肪的巧克力。


教你怎麼吃巧克力不胖-吃巧克力的方法


教你怎麼吃巧克力不胖


西洋情人節即將到來,許多情侶不可免俗地送上巧克力,以表達愛慕之意,但愛情人,可別害他(她)發胖!若把浪漫巧克力花束的10顆巧克力全吃下肚,等於喝下16.5茶匙食用油,甜蜜在嘴裡,也可能胖在身體裡。


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大部分巧克力在制作過程中,會添加糖或其他原料,導致熱量極高,吃巧克力好像在喝油。根據調查,吃下100公克市售牛奶巧克力,熱量552大卡熱量,等於喝下12.3茶匙食用油;若是用10顆巧克力包裝而成的巧克力花束,熱量高達744大卡,吃掉一束等於喝下16.5茶匙食用油,相當於2.7碗白飯。


聰明吃巧克力身體無負擔


其實,巧克力並非全然無優點的惡魔食物,黑巧克力中的可可富含鉀、磷、鐵、鎂、鋅等礦物質,以及抗氧化的黃酮類化合物(flavonoids),是一種植物性化學成分,具有抗氧化力,可穩定血壓,改善血管內皮功能,減少血栓、氧化和發炎等。


重要的是如何聰明吃?國健署提供5個挑選秘訣,讓情人們品嘗和享受巧克力的濃情蜜意時,又能減輕對健康的負擔。


巧克力聰明吃5要訣


1、選擇熱量及含糖量低巧克力


優先購買熱量較低的巧克力,例如同一廠牌牛奶夾餡巧克力100公克564大卡熱量,同重量巧克力榛果口味為524大卡熱量,選擇後者熱量較低,相較減少攝取0.9茶匙食用油。


2、選擇飽和脂肪較低的黑巧克力


飽和脂肪攝取過多會增加血栓、中風、心臟病等心血管疾病等風險,建議民眾選擇飽和脂肪較低的黑巧克力,可減少飽和脂肪的攝取,但黑巧克力的熱量不亞於一般巧克力,攝取仍需適量。


3、選擇堅果類的巧克力


堅果種子類富含單元不飽和脂肪酸、維生素E、纖維質、鎂等營養素,可降低壞膽固醇(LDL-C),亦有抗氧化、促進腸胃蠕動、保護心臟等功能,但因堅果屬油脂類,如過量攝取,亦會造成肥胖。


4、選擇無反式脂肪的巧克力


部分巧克力為了添加口感和硬度,添加奶油、氫化植物油,即所謂反式脂肪,會增加心血管疾病及糖尿病的罹患風險。建議選購巧克力時,應避免購買含有反式脂肪的巧克力。


5、慢性患者謹慎嚐


巧克力是鉀、磷、草酸含量較高的食物,慢性腎臟病或有結石的患者必須小心使用,必要時需諮詢專科醫師或營養師。


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