健康情報

吃紅肉櫻桃能預防炎症

研究人員發現：每天吃45顆紅肉櫻桃能夠有選擇性地改善炎症性疾病的九種生物標志物的血液循環狀況。

研究人員測量了吃紅肉櫻桃的志願者體內89種已知的炎症、免疫狀態、心血管疾病、血液凝固和肝腎功能的生物標志物水平。研究者選取了18名年齡在41歲-61歲之間的男女志願者，要求他們在每日飲食中補充45顆紅肉櫻桃（約重280克），連續食用28天。

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所有的實驗參與者都處於身體健康的狀態，但他們體內的C反應蛋白水平屬於中度升高，這種炎症的生物標志物與人們患上心血管疾病和其他疾病的風險增加之間存在相關性。C反應蛋白的正常范圍是小於1毫克/升，而這些參與者C反應蛋白的數值在1-14毫克/升之間。研究人員還在實驗前後和進行過程中對志願者空腹血液樣本中的蛋白質含量進行了評估。

研究成果顯示：每天在飲食中補充食用45顆紅肉櫻桃，能降低多種慢性炎症性疾病（如關節炎、高血壓、糖尿病和心血管疾病）的生物標志物的水平。

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整理越新鮮越不能吃的食物

豬肝

豬肝炒久了易變老，很多人為了吃到鮮嫩的豬肝，在烹飪方法上會采用急火快炒，並且炒好趁熱吃。其實這樣吃有很大的隱患：豬肝是豬體內的最大解毒器官，這裡聚集著所有的有毒代謝物，若不能徹底加熱，會造成部分有毒物質的殘留在豬肝；此外，急火快炒也無法完全殺滅豬肝裡的病原菌和寄生蟲卵。

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鮮黃花菜

鮮黃花菜中含有秋水仙堿，進入腸道吸收後會在體內轉化成有毒物質，引起食物中毒。相比之下，幹制的黃花菜在經過水蒸氣熏蒸、晾曬以後，可以去除大部分的秋水仙堿，這樣食用就比較安全。

剛采摘的茶葉

現今提倡純天然，因此店家剛采摘下來的牛奶也會有人預定。其實，剛采摘下來的茶葉含有活性較強的生物堿、鞣酸等物質，如果大量地飲用此種茶葉，會使人的神經系統異常興奮，加快血液循環和心率。所以如果購買新茶，最好還是選擇放置一段時間之後，等茶葉中的多酚類物質氧化再飲用。

現擠奶

前段時間，網上曝光某城市農戶牽羊出售現擠奶的新聞，不少人都去購買。其實，現擠出的羊奶、牛奶都可能帶有結核桿菌等，容易引起人畜傳染，而且現擠奶也無法保證擠奶的容器消毒、環境衛生、奶的安全衛生等情況，所以，大家買羊奶、牛奶還是去正規商場購買為宜。

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女人出軌的心理變化是怎樣的？

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不敢正視老公

女人出軌後，回家不敢正視老公，總是找各種理由躲避老公，即便是同床，她也在想自己對不起老公，特別是老公在她出軌的當天買了她很喜歡的東西，她會更加內疚和自責。出軌的女人突然會對老公好起來，或恨起來，容易極端情緒化。再沉穩的女人也不會平靜，她會沉浸在偷情的氣氛中，也有的有一種厭惡感覺。

心先出軌，然後才有身心的出軌

出軌後的女人一般都後悔，感覺很多刺激和所謂的享受不過如此，大多數是後悔的，有的部分不後悔，反而陶醉在偷情的刺激情緒中，回憶著偷情時候的愉悅，一點的羞恥感沒有。大多數女人是感覺不值得的，特別是上床前和上床後男人的變化，讓女人有一種被欺騙和耍弄的感覺。女人不檢討自己出軌有自己的原因，總是在男人身上找毛病。這樣一來，男人更加不願意理會她，於是出軌的激情變成仇恨的比較多。

走神，健忘

女人出軌後分神，總是走神，健忘。一是她想是否繼續，一是想是否終止。精力不夠是出軌女人一種表現。她要照顧孩子老公還要想著外面的人，精力肯定不夠，分心是很累的事情。

變得更勤奮

女人出軌後變得勤奮起來是一種表現，有的變得懶惰。變得勤奮的女人此時在想，自己對不起老公，對不起家，想著就一次，從此中斷來往，怎樣去與另外一個男人說。變得懶惰的女人此時在想，我要是做他長久的情人或妻子多好？於是，開始設計更多的約會的機會和蓄意地讓對方妻子知道，看看對方和對方妻子的表現和變化。這樣的女人死心塌地想出軌到底了，想著那個男人怎樣娶她的浪漫事情。她重來不想，已婚的男人都是抱著玩弄女人的心理的，根本沒有想娶她的意思。

女人出軌電話肯定背著人，特別是自己的老公和孩子，簡訊不斷，設置密碼，只有自己能看到。

更注重打扮

出軌的女人注重打扮，目的是吸引自己的情夫。出軌的女人時間觀念變化很大，沒有時間規律，實際是抽時間約會，本來規律的上下班時間，全部被堵車、參加聚會、開會占去了。

出軌女人在家裡一般房事都是應付，沒有了激情，只是一種義務似的，一種可有可無的事情。

出軌女人總是拿情夫在和自己老公對比，總是感覺情夫比自己的老公優越和有男人氣質。女人開始挑剔自己老公，職責老公，甚至發無名火，耍脾氣和態度。

總之，一個出軌的女人是身心都付出的，只有後悔的時候才清醒，有的女人在出軌的時候是癡迷不悟的，一往無前，義無反顧的。但是，沒有不最後被拋棄的。有天長地久的夫妻，沒有天長地久的情夫。

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吃什麼可以預防感冒？蘿卜緩解感冒

吃什麼可以預防感冒？

1、菜花

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菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。

2、辣椒

椒類一般比橙含有更豐富的維生素C、鐵、鈣、磷和維生素B族，如每100克新鮮的紅尖辣椒中，維生素C含量為144毫克，居新鮮蔬菜的首位。豐富的維生素C可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。辣椒中的β-胡蘿卜素含量為1390微克，是獲得類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質和β-玉米黃質的最好來源之一，它們都是最有效的抗氧化劑之一，可以使呼吸道暢通，有預防風寒感冒的作用。

3、蘿卜

蘿卜中的蘿卜素對預防感冒及緩解感冒時痰多等症狀可能有一定作用。推薦一種做法：把蘿卜切碎，榨汁，再把生薑搗碎，榨出少量薑汁，加入蘿卜汁中，拌勻後沖入溫開水做成飲料喝。

4、香蕉

香蕉是碳水化合物含量最高的水果，還含有各種各樣的微量元素，能阻止糖迅速進入血液，其中鎂含量豐富。香蕉的好處數不勝數，對於體質較差的人來說，其中的維生素B6可以抵抗病毒感染。

5、水

秋高氣爽，體內的水分容易流失。因此在日常生活中要注意多喝水，保證身體的水分充足，不要讓身體脫水，特別是感冒之後一定要多飲水，多喝水能有利於身體排毒，預防感冒。

6、酸奶

經常喝酸奶除了能夠保護腸道健康之外，同時還具有預防感冒的作用，你還別不相信。因為在酸奶中含有豐富的乳酸菌，它能促進血液中白血球的生長，從而達到預防感冒的作用。

7、南瓜

南瓜的黃色是所含的類胡蘿卜素所致，顏色愈深者，類胡蘿卜素的含量就愈多；類胡蘿卜素能強化黏膜、預防感冒、改善角膜乾燥症、夜盲症與皮膚粗糙。

8、海帶

海帶含碘豐富，碘能促進甲狀腺素分泌，產生熱量。人體的甲狀腺分泌物中有一種物質叫甲狀腺素，它能加速體內很多組織細胞的氧化，增加身體的產熱能力，使基礎代謝率增強，皮膚血液循環加快，抗冷禦寒，即使受點風寒，也不會發生感冒。所以，冬天讓孩子多吃些海帶。

9、牛肉

補鋅增強免疫力。鋅在飲食中非常重要，它可以促進白血球的生長，進而幫助人體防范病毒、細菌等有害物質。牛肉是人體補充鋅的重要來源。

10、檸檬

檸檬富含維生素C，有抗菌、提升免疫力的功效，有效對抗感冒病毒，尤其是感冒初期最適合飲用熱檸檬水治療反目。另外，熱檸檬水有開胃消食、生津止渴的功效，也適用於風熱的感冒患者。如果在平時多喝熱檸檬水，可以補充維生素C，保養身體，達到預防感冒的功效。

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夏季養生吃對雞蛋能治病

鬥指東南，維為立夏，萬物至此皆長大，故名立夏也。隨著氣溫漸升，一年當中的夏季就算來臨了。在這個萬物繁茂的季節，養生防病不可大意。

中醫認為，夏氣與心氣相通，立夏養生要注意早睡早起，重視靜養，避免運動過後大汗淋漓。起床前可以在床上活動一下，有利於增強體質。天氣轉熱，人的心神易受到擾動，因此要保持神清氣和、心情愉快的狀態，切忌暴喜傷心。

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立夏過後，天氣變熱，人們會覺得煩躁上火，食慾也會有所下降。因此，立夏的飲食原則是增酸減苦、補腎助肝、調養胃氣。具體說來，飲食應清淡，以易消化、富含維它命的食物為主，大魚大肉和油膩辛辣的食物要少吃。可將綠豆、蓮子、荷葉、蘆根、扁豆等加入粳米一並煮粥，擱涼後食用，能起到健胃、驅暑的功效。

全國各地的傳統食俗各有不同，最經典的要數立夏蛋了。立夏吃蛋的習俗由來已久，俗話說立夏吃了蛋，熱天不疰夏，就是說立夏吃蛋能預防暑天常見的食慾不振、身倦肢軟、消瘦等苦夏症狀。不過，蛋的種類繁多，如何食用也要看體質。

最常食用的雞蛋，性平，補氣虛，有安神養心的功能，生病吃雞蛋可以幫助恢復體力。雞蛋不傷脾胃，一般人都適合，更是嬰幼兒、孕婦、產婦、病人的理想食品，但不宜多吃，每天1—2個比較合適。

鴨蛋性涼，能滋陰清肺，適宜陰虛火旺者食用，適應於病後體虛、燥熱咳嗽、咽幹喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等玻鵝蛋甘溫，中醫認為可補中益氣，適用於慢性腎炎、肝炎、久病體虛的患者。白水煮蛋是最佳的吃法，煎蛋維它命損失較大，未熟的蛋最好別吃。

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1、醋過敏者及低血壓者忌用

食醋會導致這類人身體出現過敏而發生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等症狀。另外，患低血壓的病人食醋會導致血壓降低而出現頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應。

2、空腹者不宜吃醋

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不論你的胃腸多強健，都不適合在空腹時喝醋，免得刺激分泌過多胃酸，傷害胃壁。在餐與餐之間，或飯後一小時再喝醋，比較不刺激胃腸，順道幫助消化。

3、骨折的人避免吃醋

在骨折治療和康復期間的人應避免吃醋。醋由於能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內的動態平衡，會促發和加重骨質疏松症，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能愈合。

4、潰瘍和胃酸過多患者不宜

醋不僅會腐蝕這類患者的胃腸黏膜而加重潰瘍病的發展，而且醋本身有豐富的有機酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，導致潰瘍加重。

5、在服西藥者不宜

正在服用某些西藥者不宜吃醋。因為醋酸能改變人體內局部環境的酸堿度，從而使某些藥物不能發揮作用。

6、服堿性藥者不宜

正在服磺胺類藥物、碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時，不宜吃醋，因醋酸可中和堿性藥，而使其失效。

7、在使用抗菌素藥物者不宜

使用慶大黴素、卡那黴素、鏈黴素、紅黴素等抗菌素藥物時，不宜吃醋，因這些抗菌素在酸性環境中作用會降低，影響藥效。

8、解表發汗的中藥時不宜

中醫認為，酸能收斂，當復方銀翹片之類的解表發汗中藥與之配合時，醋會促進人體汗孔的收縮，還會破壞中藥中的生物堿等有效成分，從而干擾中藥的發汗解表作用。

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胡蘿卜素竟容易致肺癌？

胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，無論是在菜市場還是超市，總會有人絡繹不絕的去買胡蘿卜，都是看中了胡蘿卜中含有的營養元素，可見在人們眼中，胡蘿卜素可是個好東西，它具有維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲症、皮膚粗糙等作用，有助於身體免受自由基的傷害，但是最近的一條報告指出，濫用胡蘿卜素可致癌，頓時在人群中引起軒然大波，一時間讓人無法接受：人們爭先恐後極力追捧的胡蘿卜素怎麼突然之間就致癌了呢？胡蘿卜素為什麼能致癌？以及如何才能吃的健康呢？已成為人們討論的焦點。

胡蘿卜素為什麼能致癌

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據營養學家分析：補充每日5毫克劑量的胡蘿卜素確有抑制癌作用，而攝取過量胡蘿卜素會阻止維它命A與相應受體結合，進而阻止腫瘤抑制基因的轉化，其結果便不是抑癌而是致癌。

而在國外，已有大量的試驗證明胡蘿卜素吃多了會引發癌症：芬蘭對2.9萬名50歲以上的嗜煙者進行分組對照試驗。一組定時定量服用胡蘿卜素，另一組為正常對照組。結果發現：服用胡蘿卜素的一組與正常對照組相比，肺癌發病率非但沒有減少，反而高出28%。美國的兩項研究也有類似的結果。

過量食用胡蘿卜素對寶寶也有影響

雖然胡蘿卜素對寶寶同樣很有營養，但也要注意適量。寶寶的抵抗力要比成年人弱很多，寶寶如果過多食用以胡蘿卜素，都有可能引起胡蘿卜血症，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現食慾不振、精神狀態不穩定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實，還伴有夜驚、啼哭、說夢話等表現。

胡蘿卜素如何才能吃的更健康

病從口入，好的身體是吃出來的，要想身體健康，其實並不需要的去刻意補充胡蘿卜素，可以選擇一些無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜，在無土栽培條件下生產的蔬菜，也可以放心食用，切勿購買有藥斑、有刺激氣味的蔬菜。其次，做菜前，要先用水將蔬菜表面污物沖洗幹凈，然後用清水浸泡，且浸泡時間不少於10分鐘，也可以用堿水或溫水浸，多吃些水果，蔬菜、水果中含有很多人體所需的維它命和鈣質，這樣才能確保營養均衡，不會出現胡蘿卜素吃多的情況了。

隨著科學技術的日新月異，人們生活品質的提高，很多人越來越重視自己的健康，什麼東西有營養就吃很多，但是，物極必反，再有營養的物質吃多了也會有反效果，就像一個氣球，吹得太鼓，終會有爆炸的一天，這跟人的身體是一樣的，所以，只要人體每日所需的營養達到了就行了，這樣就不會出現營養過剩或營養不足的情況，身體自然就會健健康康，生活就會和和美美。

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不吃早餐有什麼危害？早餐吃什麼好？

不吃早餐的危害：

容易發胖

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不吃早餐，中餐和晚餐時必然會吃下過多的食物，尤其是晚餐，飯後不久就睡覺。機體來不及消化吸收，長此以往，身體不堪重負，使得熱能過剩，極易造成脂肪堆積，使人發胖。不吃早餐會變成易胖體質，所以，早餐是減肥之道。

不吃早餐影響容貌

不吃早餐和吸煙、酗酒、通宵賭博等惡習一樣，也會嚴重影響美貌。如果不吃早餐，貧血、營養不良症等便可能乘虛而入。這不僅嚴重損害健康，而且還容易使得女性的膚色呈難看的灰白或蠟黃。人體只能動用體內儲存的糖原和蛋白質，久而久之會導致皮膚乾燥、起皺和貧血，加速衰老。

營養不均衡，抵抗力低

長期不吃早餐不但會引起全天能量和營養素攝取不足，而且，一般到上午的九十點鐘就會出現饑腸轆轆的現象，造成腸內壁過度摩擦，損傷腸黏膜，導致消化系統的疾病而引起營養不良，這樣，全身的免疫力降低、機體的抵抗力就會大大下降。

易患膽結石

如果不吃早餐，胃在沒有食物的情況下，照樣地蠕動，晚間所分泌的胃酸便會刺激胃壁，不但會損傷胃黏膜，還會因膽囊中的膽汁沒有機會排出，而使膽汁中的膽固醇大量析出、沉積，結久而久之，使人易患膽結石症。國外研究證實：在20歲~35歲女膽石症患者中，80%———90%的人都有不吃早餐的習慣。

影響學習和工作能力

大腦運轉需要調用血液中的葡萄糖，即血糖，這也是大腦能夠利用的唯一的能源儲備。如果不吃早餐或早餐營養不足，血糖水平就會相對降低，從而不能及時為神經系統的正常工作輸送充足的能源物質。

早餐吃什麼好？

1、營養早餐的四大要素：谷類能量，蛋白營養，堿性豆奶，果蔬精華！

2、多吃：全麥面包、饅頭、粥類、雜糧、豆漿、脫脂牛奶、雞蛋、水果蔬菜；

少吃：油條、漢堡、蛋糕、餅幹、薯條、火腿、泡麵、碳酸飲料、汽水等

健康選擇：選擇富含優質蛋白的食物；選擇富含水分、礦物質、纖維素高的谷類食物；選擇水果蔬菜和豆漿脫脂牛奶等流體營養食品；遠離高油、高糖、高鹽、高脂肪、高添加劑食物。

3、合理搭配方案：多種少量，主食不可少，要有奶制品，蛋類也需要，果蔬流體非常好。一日三餐中的早餐應該是多品種攝取。優質蛋白、維生素及充足的水分都是提高免疫所不可缺少的。早餐不提倡大量，但應該品種豐富。同時，根據自己的不同喜好，早餐可分為3－5種食物。

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一，醬香型白酒的釀造工藝特殊，這與其它香型的白酒大不相同。一瓶醬香型酒從原料進廠到產品出廠，至少要經過五年。在這當中，分兩資投料、九次蒸煮、八次攤晾，並且還要每個輪次加曲、高溫堆積、入池發酵，在窖池和空氣中微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數羅置於酒體中。

二，醬香酒內易揮發物質少。醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其它酒接酒時的溫度高出近一倍。高溫下，易揮發物質自然揮發掉的多，而且醬香酒要經過三年以上的貯存才開始勾兌，貯存損失高達2%以上，空易揮發的物質已經揮發掉很大一部份，所以酒體中保存的易揮發物質少。自然對人體的刺激少，有利於健康。

三，醬香酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據中醫理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫也認為，食酸有利於健康。

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四，醬香酒的酚類化合物多。近年來，越來越多的消費者趨向於選擇幹紅葡萄酒，原因在於幹紅葡萄酒含有較多的酚類化合物，有利於預防心血管疾病。醬香白酒中的酚類化合物是其他名優白酒的3至4倍，可見醬香酒與幹紅葡萄酒有異曲同工之妙。

五，醬香酒的酒精濃度科學合理。醬香酒的酒清濃度一般在53%，而酒精濃度在53度時水分子和酒精分子結合得最牢固。加之醬香酒的貯存期較長，遊離的酒分子少，所以對身體的刺激小，有利於健康。

六，醬香酒是天然發酵產品。由於這種酒至今為止尚未找到主體香味物質，所以即使有人想通過添加合成劑作假也無從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質的可能。

七，據有關專家研究，醬香中存在SOD和金屬硫蛋白等物質。其中SOD是氧自由基專一清除劑，其主要功能是清除體內多餘的自由基，搞衰老的作用明顯。同時，醬香酒還能誘導肝臟產生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又纟SOD強多了。金屬硫蛋白對肝臟的星獎細胞起到了抑制作用，也就很難形成肚硬化了。這些也是茅臺酒以前敢聲稱“國酒茅臺，喝出健康來”的理由。

酒我們不能說是有多好，平時生活中因貪酒造成的事故並不罕見，但是少量的飲酒對我們的身體還是有很大好處的，其實，無論什麼食物都有他的對面性，我們平時要根據自己的身體情況在保證健康的同時可以適當飲酒，但是千萬不要飲酒過量，否則會給我們身體帶來很大的傷害。

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1、大白菜解酒

將大白菜幫洗凈，切成細絲，加些食醋、白糖、拌勻後醃漬10分鐘後食用，清涼、酸甜又解酒。

2、雪梨解酒

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取雪梨2至3個洗凈切片搗成泥狀，用紗佈包裹壓榨出汁飲服。

3、馬蹄解酒

取馬蹄（即荸薺）10多只洗凈搗成泥狀，用紗佈包裹壓榨出汁飲服（此法最適宜於飲高粱等烈性酒醉患者）。

4、甘蔗解酒

將洗凈除皮的甘蔗，切成小段榨汁飲用，有解酒作用。

5、芹菜解酒

取芹菜適量洗凈切碎搗爛，用紗佈包裹壓榨出汁飲服（此法可解酒醉後頭痛腦脹，顏面潮紅等症）。

6、豆類解酒

用綠豆、紅小豆、黑豆各50克，加甘草15克，煮爛，豆、湯一起服下，能提神解酒，緩解酒精中毒症狀。

7、中藥解酒

中藥葛花30克加適量水，煎湯飲服，解酒效果尤佳。

8、飲酸醋

酸遇酒精即生成乙酸乙脂和水，可減輕酒精對人體的損害，醉酒時用酸醋或陳醋60克、紅糖25克、生薑片5克，加水適量，煎後飲服。

9、飲牛奶

牛奶與酒混合，可使蛋白凝固，緩解酒精在胃內吸收，並有保護胃黏膜的作用。

10、飲蘿卜汁水

用生白蘿卜500克，洗凈榨汁，代茶飲服，每次一杯，飲2次至3次，有解酒和消酒氣功效。

這世界上，愛酒之人不在少數，嗜酒之人也不在少數。這也許就是別人的生活，不是說人生得意須盡歡嗎，往往這個時候怎麼能少了酒呢。但是兩性心理學還是要告訴大家，酗酒有害身體健康，它能引發多種疾病，所以說喝酒要適量，盡量不要喝醉，喝醉的時候也不要亂喝醒酒湯。

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1、驢肉

俗話說：天上龍肉，地上驢肉。驢肉口感細膩，是一種高蛋白質、低脂肪的肉類。中醫認為，驢肉具有補益氣血、滋補肝腎的功效。成年男性常吃驢肉可以改善由肝腎不足引起的腰膝酸軟、勃起無力等症狀。

2、羊肉

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《本草拾遺》中，將羊肉與人參相提並論，認為它是溫補、強身、壯體的肉類品。現代營養學也證實，羊肉不僅營養豐富，還含有微量性激素，的確有壯陽作用。不過，羊肉不宜與醋、茶葉同食，否則會降低壯陽效果，產生鞣酸蛋白質，引發便秘。

3、狗肉

在我國一些地區和民族，有些人喜歡吃狗肉。狗肉性溫，具有補腎壯陽、溫胃健脾的作用。寒冷季節常吃狗肉不但可以禦寒，還對陽痿、早洩有一定的治療作用。但有些人認為，狗是人類最忠誠的伴侶，最好少吃或不吃狗肉。

4、鵪鶉

鵪鶉肉不僅酥嫩美味，而且營養豐富。鵪鶉肉和鵪鶉蛋含有多種人體必需氨基酸、無機鹽等。具有補益腎氣、強健腰膝的作用，是滋補妙品。男子經常食用可以改善精力，提高性慾。

5、泥鰍

泥鰍富含優質蛋白、鈣、磷、鐵、維它命和煙酸等。具有補中益氣、補腎生精的功效。

6、鴿肉

鴿子又稱白鳳，雌雄交配很頻密，繁殖能力很強。鴿肉和鴿子蛋含有豐富的蛋白質、軟骨素、維它命和鐵、鋅等營養成分。具有補腎填精、溫陽益氣的作用。將鴿肉、鴿子蛋和枸杞子一起清蒸或煲湯食用，能使陰莖勃起更加有力。

7、蓮子

很多朋友都知道，蓮子有清熱解暑的作用，其實，蓮子對於治療腎虧也有明顯的效果。吃什麼補腎？適量的食用一些蓮子，可以健脾，補腎，養心，最適合有遺精困擾的人群食用。蓮子的食用方法很簡單，蓮子粥，制作方法簡單，但是效果卻很好。

8、白果

白果是一種我們經常吃的堅果，炒熟後食用。吃什麼補腎？白果就有補腎、治療遺精的作用。中醫認為，白果可以利尿，補氣養身，對於腎虧的朋友，每天適量食用10克的白果，就可以起到治療腎虧的作用。將白果燒熟後，應水煎，再加入適量的白糖，就可以食用了。

9、扁豆

扁豆是一種我們日常飲食中，常會見到的蔬菜。扁豆不僅可以起到去濕氣的作用，還能補腎。經常吃扁豆，就可以輕松補腎了。中醫認為，扁豆對腎虧的朋友，尤其適用。

10、海參

海參含有豐富的營養，富含氨基酸和微量元素。吃什麼補腎？海參可以起到不錯的補腎功效。經常食用海參，可以抗衰老，美容養顏，調理你的造血功能，讓你氣色好。

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專家指出，茶葉中含有大量的鞣酸、茶堿、茶香油和多種維它命，用80℃左右的水沖泡比較適宜，如果用保溫杯長時間把茶葉浸泡在高溫的水中，會使茶葉中的維它命全遭破壞，茶香油大量揮發，鞣酸、茶堿大量滲出。這樣不僅降低了茶葉的營養價值，減少了茶香，還使致癌物質增多。

每日面對電腦屏幕，每日久坐不動，每日不出辦公室……研究顯示，已經成為現在最容易患癌的人群。由於不好的習慣，現在連喝茶都有致癌的可能。其實不然！只要合理食用，喝茶也能防癌。那麼，在這樣乾燥的秋冬季節，和什麼茶能防癌潤燥呢？

喝七種茶可防癌潤肺補氣

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1、【薑蘇茶】

此茶有疏風散寒、理氣和胃之功，適用於風寒感冒、頭痛發熱，或有惡心、嘔吐、胃痛腹脹等腸胃不適型感冒。此方以藥代茶，味少而精，實用簡便。

生薑、蘇葉各3克，將生薑切成細絲，蘇葉洗凈，用開水沖泡10分鐘代茶飲用。每日2劑，上下午各溫服1劑。

2、【桔紅茶】

此茶有潤肺消痰；理氣止咳之功，適用於秋令咳嗽痰多、粘而咳痰不爽之症。此茶以桔紅宣中理氣，消痰止咳。茶葉有抗菌消炎作用，以此二味配制，對咳嗽痰多、粘而難以咯出者療效較好。

選用桔紅3~6克、綠茶5克。用開水沖泡再放鍋內隔水蒸20分鐘後服用。每日1劑隨時飲用。

3、【鐵觀音茶】

此茶具有清心明目，殺菌消炎，減肥美容和延緩衰老，防癌症、消血脂、降低膽固醇，減少心血管疾病及糖尿病等功效。人說春水秋香，所以，秋茶是茶中的精品，此時又是正逢鐵觀音秋茶上市。綜合來看，秋季是鐵觀音的養生之季。

4、【蘿卜茶】

此茶能清肺熱、化痰濕，加少許食鹽既可調味，又可清肺消炎。

選用白蘿卜100克、茶葉5克，先將白蘿卜洗凈切片煮爛，稍微加點食鹽調味，再將茶葉沖泡5分鐘後倒入蘿卜汁內服用，每天2次。民間諺語：吃著蘿卜喝著茶，氣得醫生滿地爬。

5、【白木耳茶】

此茶有滋陰降火，潤肺止咳的功效，特別適用於陰虛咳嗽。

可選用白木耳20克、茶葉5克、冰糖20克，先將白木耳洗凈加水與冰糖燉熟，再將茶葉泡5分鐘後加入白木耳湯裡，攪拌均勻服用。

6、【桂花茶】

此茶具有溫補陽氣的功效，主治陽氣虛弱型高血壓病。

選用幹桂花1克，茶葉2克。將幹桂花、茶葉，入杯中，沸水沖泡6分鐘，即可飲用。早晚各飲1杯。

7、【苦瓜茶】

苦瓜茶，此茶有利尿等功效。

可把苦瓜去瓤裝入綠茶，掛在通風處陰幹，飲用時切碎苦瓜後取10克用沸水沖泡即可。

5MG.TW提示：喝茶不當會致癌，喝茶適宜卻能防癌！是癌症喜歡纏上的人群，防癌、致癌不可掉以輕心！

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能清除腸道垃圾的食物

洋蔥

洋蔥能促進腸胃蠕動，加強消化能力，且含有豐富的硫，和蛋白質結合的情形最好，對肝臟特別有益，因此有助於排毒。洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。洋蔥中還含有一定的鈣質，近年來，瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度，有助於防治骨質疏松症。

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南瓜

南瓜中富含的果膠，可以延緩腸道對糖和脂質的吸收，還可以清除體內重金屬和部分農藥，故有防癌排毒的作用。南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同，但活性明顯高於煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。

紅薯

紅薯被稱為排毒效果最佳的食物之一。它含有膳食纖維、胡蘿卜素、維它命A、維它命B、維它命C、維它命E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10餘種微量元素。營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食物。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱量，是很好的低脂肪、低熱能食物。紅薯裡面的β-胡蘿卜素、維它命E和維它命C尤其多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯與米面混吃，可以得到更為全面的蛋白質補充。就總體營養而言，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。

柚子

柚子清香涼潤、營養豐富、藥用價值很高，是大多數人喜愛的水果之一。它含有豐富的蛋白質、糖類、有機酸、維它命A原、B1、B2、C、P和鈣、磷、鎂、鈉等營養成分。其中，每100克柚肉含維它命C57毫克，比梨高10倍，含鈣519毫克，大大超過其它水果。柚子具有健胃潤肺、潤腸通便等功效，熱量很低，容易產生飽腹感，有助於減肥。另外，柚子中含有一種生理活性物質——橙皮甙，這種物質可降低血液循環的粘滯度，減少血栓的形成。

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哪些水果放一放吃更營養

獼猴桃。用手指肚輕輕按壓獼猴桃的兩端，如果感覺不再堅硬，按壓處發生輕微變形，但也不是很軟，此時是獼猴桃的最佳食用狀態。對於獼猴桃，果農中流行這樣一個說法，3天軟，7天爛，半月壞一半。因此，購買時應選擇果實處於堅硬狀態、無機械損傷的獼猴桃。但硬邦邦的獼猴桃並不好吃，其中的糖分很低，果實酸澀，還讓人感覺刺口，因為果實裡含有大量蛋白酶，會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質，引起不適感。常溫下，獼猴桃一般放3天左右就會變軟，達到最佳食用狀態。為了加快成熟，可將獼猴桃和已經成熟的香蕉放在一起，這樣，熟水果散發出的乙烯天然催熟氣體，就會傳染獼猴桃，促使其成熟。如果想保存地更久，可將獼猴桃放進冰箱冷藏室，低溫可延緩其成熟進程。

香蕉。外皮顏色完全變黃，同時聞著有濃鬱的果香，此時的香蕉最好吃。但香蕉很容易變黑，因此購買時可選擇稍微生點的。一般來說，帶青肩的香蕉在室溫的條件下保存，1~2天就可以吃了。要想加速成熟，可將其與熟了的蘋果放在一起。如果想存得久一點，可將其掛起來，保持通風良好，能讓產生的乙烯隨風散去，延緩香蕉衰老。

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南國梨。用手指輕壓南果梨，如果能感到有彈性，聞起來有酒味的濃香，此時是吃南國梨最好的時機。南果梨有明顯的後熟特征，摘下後要經過一周多的自然發酵才能達到最好吃的狀態。需要注意的是，保存南果梨時不能把塑料袋系得太緊，要給果實留下呼吸口，這樣才能保持南果梨的活性。將南果梨放進冰箱冷藏室，可減慢果實的呼吸，保持新鮮狀態。

柿子。軟、不澀是成熟柿子的重要標志，但這樣的柿子不利於收摘、運輸和貯藏。未成熟的柿子裡由於含有大量的可溶性單寧質（鞣酸），單寧質有很強的收斂性，它能刺激口腔裡的觸覺神經末梢產生興奮，讓人產生澀的感覺。如果將生柿子同空氣隔絕，其內部會產生乙醛、丙酮等有機物，這些有機物能將溶解於水的單寧質變成難以溶解於水的物質，這樣的柿子吃起來就沒有澀味。因此，生柿子放在塑料袋內，把袋口紮緊，過幾天後，就可以脫澀，變得又香又甜。

牛油果。用手按捏牛油果的表面，如果感覺有彈性，果肉結實，則證明牛油果已經成熟。綠色表面深棕色的斑點越多，說明牛油果越成熟，但果皮基本被深深淺淺的棕色斑點覆蓋，建議就不要買了，說明有可能熟過頭而變質。 如果不是當天就吃，建議買比較生的牛油果，這樣的果實在室溫下放2～3天後會自然成熟，成熟後的牛油果在冰箱冷藏室可保存一周左右。

以上5種水果在吃之前先放一放更好哦。

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冬季女性補血補氣吃什麼食物？

補血補氣吃什麼食物？

大家應該都知道常見的補血食物有動物內臟，蛋黃、瘦肉及豆類中含鐵較多；蔬菜中以芹菜、鮮豆角、菠菜、芋頭、豆芽等含鐵最多，發菜、胡蘿卜、面筋，金針菜、龍眼肉等，可經常選擇食用。下面就來看看補血需要注意哪些問題。

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人體內有儲存鐵，需要有長期的鐵的丟失，才能發現貧血。失血1毫升，鐵喪失0.5毫克。而每天人真正吸收的鐵也就是1.0～1.5毫克。慢性失血更容易貧血。

1、紅棗煲水，水開後放紅塘，煮一下，最後放雞蛋就好了，

2、黑木耳冰糖，蒸著吃，很補血的。

3、赤豆，帶皮的花生米，黑木耳，紅棗一起燒湯貧血是指血液中缺少紅細胞或紅細胞的主要成分血紅蛋白。

鐵是造血的主要原料之一，補血首先就要補鐵。補血先要從食補開始，選擇含鐵豐富，鐵吸收率高的食物：單位：毫克/100克食物一般來說動物性食品鐵吸收率較高，大約20%左右，植物性食物吸收率低，約在10%以下。雞蛋中的鐵吸收率低，所以不能滿足於吃雞蛋。大豆中的鐵吸收率高，可適量食用。

冬天吃什麼補血？

冬天之時，血液循環常受阻，平時菜單須要通氣之素菜。另外以下蔬菜也能起到補血的作用：

金針菜

金針菜鐵質含量豐富，還有維生素A、B1、C和蛋白質、脂肪及秋水仙堿等營養素。

發菜

發菜色黑，內含鐵質，所以能補血，婦女產後也可用發菜煮湯做菜，作為補血之用。

胡蘿卜

胡蘿卜即紅蘿卜，含有維生素B、C，且含有一種特別的營養素胡蘿卜素，對補血極有益，所以胡蘿卜煮湯是很好的補血湯飲。

菠菜

菠菜含鐵質、胡蘿卜素極為豐富，所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物。

咸蘿卜

幹蘿卜幹所含的維生素B極為豐富，鐵質含量很高。

黑豆

黑豆又稱烏豆，可以生血、烏發，產後也可用烏豆煮湯。

龍眼肉

龍眼肉又稱桂圓肉，鐵質豐富且含有維生素A、B及葡萄糖、蔗糖等，產後婦女吃龍眼湯、龍眼膠、龍眼酒之類也是很好的補血食物。

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如何吃蔥營養最佳？

根據蔥的特點使用蔥

家庭常用的蔥有大蔥、青蔥，它的辛辣香味較重，在菜肴中應用較廣，既可作輔料又可當作調味品。把它加工成絲、末，可做涼菜的調料，增鮮之餘，還可起到殺菌、消毒的作用，加工成段或其他形狀，經油炸後與主料同烹，蔥香味與主料鮮味溶為一體。

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另外，青蔥經油煸炒之後，能夠更加突出蔥的香味，是烹制水產、動物臟不可缺少的調味品。可把它加工成盯段、片、絲與主料同烹制，或擰成結與主料同燉，出鍋時，棄蔥取其蔥香味。較嫩的青蔥又稱香蔥，經沸油汆炸，香味撲鼻，色澤青翠，多用於涼拌菜或加工成形撒拌在成菜上，如蔥拌豆腐、蔥油仔雞等。

根據主料的形狀使用蔥

蔥加工的形狀應與主料保持一致，一般要稍小於主料，但也要視原料的烹調方法而靈活運用。例如紅燒魚、幹燒魚、清蒸魚、汆魚丸、燒魚湯等，同是魚肴，由於烹調方法不一樣，對蔥加工形狀的要求也不一樣。紅燒魚要求將蔥切段與魚同燒；幹燒魚要求將蔥切末和配料保持一致；清蒸魚只需把整蔥擺在魚上，待魚熟揀去蔥，只取蔥香味；汆魚丸要求把蔥浸泡在水裡，只取蔥汁使用，以不影響魚丸色澤；燒魚湯時一般是把蔥切段，油炸後與魚同燉。經油炸過的蔥，香味甚濃，可去除魚腥味。湯燒好去蔥段，其湯清亮不渾濁。

根據原料的需要使用蔥

水產、家禽、家畜的內臟和蛋類原料腥、膻異味較濃，烹制時蔥是不可少的調料。豆類制品和根莖類原料，以蔥調味能去除豆腥味、土氣味。單一綠色蔬菜本身含有自然芳香味，就不一定非用蔥調味了。

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什麼是堿性食物？堿性食物有哪些？堿性食物大全列表

什麼是堿性食物？

我們日常攝取的食物可大致分為酸性食物和堿性食物。從營養的角度看，酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保障。

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營養學上劃分食物酸堿性的標準，不是根據食物的口味，而是根據食物在人體內分解最終代謝產物的酸堿性來劃分的，凡是在體內分解的最終代謝產物是酸性的，就稱為酸性食物，反之就是堿性食物。

營養學家認為，魚、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖類等都是酸性食物；而蔬菜、水果、豆制品、牛奶等都是堿性食物。食醋雖然是酸的，但在人體代謝過程中不會產生酸性物質，而是產生CO2和H2O，所以醋也是一種堿性食物。

通俗點看，堿性食物有以下這些：堿性食物主要分為：一、蔬菜、水果類；二、海藻類；三、堅果類；四、發過芽的谷類、豆類。

堿性食物有哪些？具體指哪些食物？

弱堿性食品：紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等。

中堿性食品：蘿卜幹、大豆、紅蘿卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅幹、檸檬、菠菜等。

強堿性食品：恰瑪古、茶、白菜、柿子、黃瓜、胡蘿卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋頭、海帶、柑橘類、無花果、西瓜、葡萄、葡萄幹、板栗、咖啡、葡萄酒等等。

堿性食物大全列表

1、蔬菜類堿性食物大全：堿性蔬菜有哪些？

A.屬於寒性的堿性食物有：蓴菜、馬齒菜、蕺菜（魚腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。

B.屬於涼性的堿性食物有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜頭）、蘿卜、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣（萵筍）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。

C.屬於平性(陰性系列中屬於比陰陽比陽陰的一種)的堿性食物有：百合、胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、白木耳、番薯（紅薯）、馬鈴薯(土豆)、芋頭。

D.屬於溫性的堿性食物有：恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪裡蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生薑、蔥。

E.屬於熱性的堿性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。

2、食用藥材類堿性食物大全：堿性藥材有哪些？

A.屬於寒性的堿性食物有：石斛、蘆根。

B.屬於涼性的堿性食物有：菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙參、決明子。

C.屬於平性的堿性食物有：黃精、天麻、黨參、茯苓、甘草。

D.屬於溫性的堿性食物有：何首烏、砂仁、冬蟲夏草、桂花、川芎、黃芪、人參、當歸、肉蓯蓉、杜仲、白術。

E.屬於熱性的堿性食物有：肉桂。

3、水果類堿性食物大全：堿性水果有哪些？

A.屬於寒性的堿性食物有：獼猴桃、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。

B.屬於涼性的堿性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。

C.屬於平性(陰性系列中屬於比陰陽比陽陰的一種)的堿性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龍眼(桂圓)、檳榔、橘子、荔枝、檸檬。

D.屬於熱性的堿性食物有：桃子、櫻桃。

4、堅果類堿性食物大全：堿性堅果有哪些？

A.屬於平性(比陰陽，比陽陰)的堿性食物有：大豆(黃豆)。

B.屬於溫性的堿性食物有：栗子、杏仁。

5、飲料類堿性食物大全：堿性飲料有哪些？

A.屬於涼性的堿性食物有:茶葉

B.屬於平性(比陰陽，比陽陰)的堿性食物有：葡萄酒、豆漿、牛奶、蜂蜜。

C.屬於溫性的堿性食物有：咖啡。

6、制品類堿性食物大全：堿性制品有哪些？

A.屬於寒性的堿性食物有：食鹽。

B.屬於溫性的堿性食物有：食醋。

C.屬於熱性的堿性食物有：食堿。

7、十字花科類堿性食物大全：堿性十字花科食物有哪些？

A.蘿卜幹、紅蘿卜、紅薯等。

B.強堿：恰瑪古等。

吃堿性食物生男孩嗎？

雖然現在大家都倡導說生男生女都一樣，但是很多人還是想要擁有一個孩子，科學研究發現，吃堿性食物生男孩的機率更大。但其實，孕前飲食改變寶寶性別的說法，仍未獲得驗證，想由此決定生男生女，可能必須靠機運。其實只要不偏食，均衡攝取各種食物，試試這樣的方法也不錯。

多吃堿性食物可以防止疲勞

夏季運動健身，體力消耗大，對飲食的需求更多，不同運動需求也各不相同，運動之後多吃堿性食物，則有助於體力恢復，緩解運動疲勞。

開始運動之前1小時進食，可以避免因為體力活動而導致消化功能紊亂。

運動前的那一餐應易於消化，比如不加黃油的火腿或奶酪三明治，或者少油的金槍魚醬沙拉，要避免食用難以消化的食物，比如多汁的菜，油炸食品等。

運動過後，體內會出現血糖下降的情況，人體也會有相應的反應，比如頭暈、肌肉酸痛、精神不濟、嚴重時還會引起其他血管疾病，尤其是女性，健身時血糖的下降表現得更加明顯。因此，在訓練後補充一些碳水化合物十分必要。在眾多的備選食品中要數蜂蜜的效果最佳，主要是因為它能在訓練後兩個小時內迅速幫助人體恢復到標準的血糖水平。

每種運動都有不同的特別的飲食需求：

對於少於一個小時的體力活動，需要每15分鐘喝150到300毫升水。如果能夠均衡日常三餐或四餐，那麼在運動過程中補充食物是沒有用的。

運動持續一到三個小時，最好及時給肌肉補充糖分以免出現低血糖。因此可選擇甜飲料，果汁、香茶，能夠讓糖分快速被吸收的食品如夾心餅幹，水果幹，谷物營養棒。

運動超過三個小時，必須事先準備好水，至少保證每小時半升，準備提供慢糖的點心：小黃油餅幹，杏仁糕，甜乳制品，新鮮水果等。

此外，應多吃些堿性的食物，如水果、蔬菜、豆制品等，以保持體內酸堿度的基本平衡，保持人體健康，盡快消除運動帶來的疲勞。

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那麼，“水果酵素”到底是何方神聖，這些神奇的功效究竟是怎麼一回事呢？

◆聽著高大上，實際土掉渣

盡管“水果酵素”的搜索結果極多，不過仔細觀察就會發現，這些消息大多都是重復的功效與制作方法說明，對於“水果酵素”究竟是什麼，反而沒有一個明確的定義。為了搞清什麼是“水果酵素”，我們來看看“水果酵素”的制作方法吧。比較通行的方式是，將水果洗凈切成塊，混合一定比例的糖和水，裝進洗凈的容器內，封好口，在陰涼地方放上一兩個星期，得到的液體就是“水果酵素”了。

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不過，各位下過廚的，尤其是來自四川的朋友，是不是覺得這個過程似曾相識？要是將水果換成蔬菜，再額外加些鹽和辣椒，這不就是典型的四川泡菜嘛！而飲用的“水果酵素”，其實相當於多加了糖而沒有加鹽和辣椒的“泡菜汁”而已。

而對於學過生物的人來說，看到“酵素”二字，也許更不會覺得“水果酵素”高大上了。“酵素”一詞來源日本，而在我國大陸，“酵素”一詞有個更加為人熟知的名稱：“酶”。就如同將草莓稱作“士多啤梨”就立顯高端一樣，通過港臺輾轉進口的“酵素”力壓大陸“土名”，成為了網絡明星。

那麼，這個通過類似泡菜手法制作的“水果酶”中，到底含有哪些成分呢？

◆“水果酵素”含有什麼？

可以看出，這種“原料加糖，密封存放”的制作方法，本質是一種自然發酵。所謂自然發酵，就是不人為添加菌種，而單單依靠原材料表面攜帶的微生物，在制作過程中繁殖形成一定菌落結構的發酵過程。發酵過程是一個復雜的微生物生理和代謝過程，其產生的物質類型也較為多樣。

依照網上的制作方法，獲得的“水果酵素”應該是“滋味酸甜”。甜味來源很好理解，是事先加入的糖以及水果自身釋放出的糖。而酸味，則是來自於乳酸菌的活動。事實上，泡菜、醃菜中酸味的獲得，也是拜乳酸菌所賜。乳酸菌是一種喜好糖的細菌，水果中和添加的糖為它提供了舒適的生活環境，從而大量滋生，並且源源不斷地將糖轉化為乳酸。

不過也有很多人反映，自己制作的“水果酵素”帶有了酒味。這則是另一種微生物——酵母菌活動的結果。酵母對糖也情有獨鐘，在發酵環境中迅速滋生，有人說制作“水果酵素”時會產生氣泡，那就是酵母產生的二氧化碳。不過，當容器中氧氣被耗盡時，酵母就開始產生酒精，酒味就這麼產生了。

可以看到，一瓶制作出的“水果酵素”，本質上是水果釋放的和添加的糖、乳酸菌產生的乳酸或是酵母產生的酒精、氨基酸、維它命等代謝產物，再加上大量乳酸菌或酵母菌的菌體組成的混合物。它的成分組成和酸菜汁或酒釀並沒有本質差異。

等等，似乎還少了什麼東西：“水果酵素”中的“酵素”哪裡去了？事實上，作為蛋白質存在形式之一的酶，從植物細胞中被釋放出來後，很快就被微生物分解吸收了——畢竟在微生物眼中，這些水果的酶和其他蛋白質一樣，都是可以作為營養物質的。所以，“水果酵素”中，來自水果的酶含量極低。而更多的，則是微生物活動分泌的，或者微生物死亡裂解後釋放的酶。或許，“水果酵素”改名為“菌酵素”或者“菌酶”更為貼切。而即便如此，總蛋白在整個發酵液中的比例也只有0.02%左右，具有活性的酶的量更少了。

◆自己做“酵素”，健康風險大

那麼，既然那些美好的願望達不到，自己做著玩，酸酸甜甜地喝著舒服總行了吧？雖說這是個人愛好，但是其中存在的風險還是值得各位考量的。

首先，“水果酵素”制作時需要加入大量的糖，從網上信息看，糖、水果和水的比例從1：3：10~1：1：5不等。換句話說，“水果酵素”的含糖量在10%以上。如此多的糖在讓口味變得“好喝”的同時，無形中增加了糖的攝取量。

如果說多攝取糖可以依靠運動解決的話，下一個問題就值得警惕了。由於“水果酵素”采用自然發酵，那麼在發酵過程中菌落的構成受起始條件影響很大。在自然界中，水果表面的微生物組成是十分復雜的。而除了發酵需要的酵母菌或乳酸菌外，還有其他包括致病菌在內的微生物在蠢蠢慾動。一旦在制作的過程中稍有不慎，使得發酵過程中雜菌“占山為王”，那麼這樣生產出的“水果酵素”非但不能起到保健作用，還對健康造成威脅。

在雜菌污染中最需要注意的是黴菌污染。一些黴菌，包括多種青黴、曲黴在內的黴菌，可以產生稱作展青黴素（又稱作棒曲黴素）的物質。展青黴素在動物實驗中表現出神經毒性、胚胎毒性和一定致癌性，並且對動物免疫系統具有抑制作用。雖然對於人體的危害尚無明確結論，但暫定的每日最大攝取量為0.4微克/千克體重，換句話說，一名70公斤的成人每天不應攝取多於28微克展青黴素。然而對於被黴菌污染的水果制品（尤其是蘋果）來說，其展青黴素含量可達1微克/克，按照“水果酵素”中果、水3：10的比例計算，每天飲用100毫升就已經接近甚至超過暫定每日最大攝取量了。所以，要是看到自己做的“水果酵素”長起了毛，那還是趕快扔掉為好！

此外，即使是沒有黴變的“水果酵素”，其中也不乏對人體健康無益甚至有害的物質。亞硝酸鹽就是“水果酵素”發酵過程中產生的一種不容小覷的有害物質。由於采用自然發酵，菌種不易控制，因此相較於接種發酵，會產生更多的亞硝酸鹽。在乳酸菌發酵過程中，亞硝酸鹽呈先上升再下降的變化趨勢，濃度峰值在1周左右時達到頂峰，隨後下降。而一周左右是網上一些“水果酵素”推薦的飲用時間。雖然隨著存放時間的延長，亞硝酸鹽含量會下降，但增加的發酵時間則會增加其他物質的產生。水果含有大量的果膠，而果膠經過微生物發酵作用的一大產物就是甲醇。在酵母發酵過程中，甲醇含量可以達到近20毫克/毫升，在酒味沒有那麼重的“水果酵素”中，甲醇含量也能達到每毫升數毫克的水平。而在乳酸發酵過程中還會有丁酸的產生——泡菜以及“水果酵素”中那種特殊的腥臭味，就來自於產生的丁酸。

在工業化生產泡菜、醃菜過程中，通過對菌種的選擇和生產條件的控制，可以盡可能地降低這些對人體無益甚至有害物質的產生，而對於自制的“水果酵素”以及泡菜、醃菜等，由於無法控制菌種和生產條件，因此不可避免地產生這些不受人們歡迎的物質。盡管這些物質的含量還不至於一頓就讓人得病的水平（雜菌污染除外），但為了追求不靠譜的“保健”效果而飲用“水果酵素”，從而增加實實在在的健康風險，實在得不償失。在提倡少吃泡菜和醃菜的今天，反而追捧換湯不換藥的“水果酵素”，這無疑是一種諷刺。

結論

“水果酵素”本質就是一種自然發酵制品，無論從原理還是實際成分來說都無法達到“水果酵素”所宣稱的種種神奇功效。同時，由於自然發酵不易控制，容易造成雜菌污染產生毒素，以及生成其他有害物質。飲用這樣的“水果酵素”，反而會增加健康風險。若真想從水果中獲得有益的成分，那麼直接吃掉是最直接有效的方式。

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小孩多喝綠茶患流感幾率減半-綠茶的好處

小孩多喝綠茶患流感幾率減半

在降溫天裡，如何預防感冒成為了大多數人的健康重頭戲。近日，美國醫學雜志刊登了一項流行病學調查結果，調查稱小學生常飲用綠茶可預防流感。實施該調查的日本靜岡縣立大學藥學系研究人員針對當地9所小學共計2663名小學生展開調查，結果發現，相比每天飲用一杯綠茶（200毫升）的小學生，每天飲用1-2杯綠茶的小學生和每天飲用3-5杯綠茶的小學生患流感的幾率分別減少38%和46%。

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每周喝六次以上綠茶流感幾率減少4成

研究人員自2008年11月-2009年2月，針對當地6-13歲小學生開展了兩次不記名問卷調查，兩次調查的有效結果均為2050人（77%），分別根據綠茶的飲用頻度（一周1-2日，3-5日，6日及以上）和每天綠茶的飲用量（每天不到1杯，1-2杯，3-5杯，6杯以上）將被調查人數分為不同的小組，並針對數據進行分析。另，每一個小組中均有一半以上的學生接受過流感疫苗接種。

數據顯示，有50%以上的小學生每周有6天及以上會飲用綠茶，每天喝不到一杯的占38%，喝1-2杯的占39%，喝3-5杯的占20%，喝6杯以上的占2%，幾乎和日本成人的飲用量相同。

在此期間，由醫生確診為流感的人數為241人，在抗原檢查中確診為流感的為204人（其中A型185人，B型18人，AB型交替感染的1人）。排除了年齡及家人感染等其他影響因素後發現，每周有六天以上飲用綠茶的小組比每周只有1-2天飲用綠茶的小組患流感（根據抗原檢查確定）的風險減少40%。

另外，以每天飲用綠茶的量來分析，相比每天飲用不到一杯的小組，每天飲用1-2杯的小組患流感風險減少38%，每天飲用3-5杯的小組患流感風險減少46%。由於每天飲用6杯以上的兒童為極少數，因此統計學不承認相關數字，不納入研究結果統計。

用綠茶漱口預防流感的研究也正在進行中

過去，有研究稱綠茶中更含有的兒茶素能夠有效預防流感，也有研究報告成其中含有的茶氨酸能夠提高人體免疫力。但由於綠茶中含有一定的咖啡因，是否適合兒童大量飲用目前仍處於討論階段。

研究人員指出，此次該研究是世界首個針對兒童進行的流行病學調查，該研究提供了一種兒童流感預防的可能性手段。但考慮到該如何讓兒童正確飲用綠茶，目前仍在探討過程中。他同時表示，目前正在針對高中生進行綠茶漱口預防流感的相關調查研究，該研究結果我們可以拭目以待。

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什麼水果放幾天吃更好？

什麼水果放幾天吃更好？

相信很多人買了水果之後一定會在最短的時間內消滅掉，但是其實很多的水果並不適合當時就食用，需要放個幾天再吃。那麼究竟哪些水果需要這樣處理呢？

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在很多人的觀念中，水果應該是越新鮮越好吃，因此，買回家的水果要盡快吃完，但有些水果剛買來或剛摘下來時並不是最好吃的。這是因為，有些水果一旦成熟就迅速地徹底變軟，沒法運輸和貯藏，所以它們必須在沒有充分成熟前，以硬邦邦的狀態摘下來，才能被安全地運到超市裡。跟其他水果相比，這些水果需要一個後熟的過程。

牛油果

用手按捏牛油果的表面，如果感覺有彈性，果肉結實，則證明牛油果已經成熟。綠色表面深棕色的斑點越多，說明牛油果越成熟，但果皮基本被深深淺淺的棕色斑點覆蓋，說明有可能熟過頭而變質。如果不是當天就吃，建議買比較生的牛油果，這樣的果實在室溫下放2—3天後會自然成熟，成熟後的牛油果在冰箱冷藏室可保存一周左右。

南果梨

用手指輕壓南果梨，如果能感到有彈性，聞起來有酒味的濃香，此時是吃南果梨最好的時機。南果梨有明顯的後熟特征，摘下後要經過一周多的自然發酵才能達到最好吃的狀態。需要注意的是，保存南果梨時不能把塑料袋系得太緊，要給果實留下呼吸口，這樣才能保持南果梨的活性。將南果梨放進冰箱冷藏室，可減慢果實的呼吸，保持新鮮狀態。

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